Ventas de restaurantes suben 15% y menús se ajustarán en 2026

Espera números positivos al finalizar el año en Veracruz

El sector restaurantero de Veracruz prevé cerrar el año con un repunte de ventas superior al 30 por ciento, impulsado por la temporada decembrina y el aumento de visitantes en las últimas semanas, informó Abigail Guzmán Hernández, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

Dijo que la afluencia de comensales comenzó a notarse desde la segunda semana de diciembre con incrementos de entre 13 y 15 por ciento en zonas comerciales.

"Estamos esperando un incremento mayor al 30%, los compañeros que están esperando el cierre del año con las fiestas de Fin de Año muchos tienen la oferta, invitarlos a que también tomen la opción de los restaurantes como una opción para disfrutar y convivir en familia", aseguró.

Señaló que este año registró nuevas aperturas de establecimientos, y la expectativa para 2026 es mantener la confianza en la zona conurbada para atraer más inversiones.

Indicó que en el Centro Histórico de Veracruz no se reportaron cierres entre los negocios afiliados a CANIRAC, aunque sí se observan locales vacíos.

Adelantó que el aumento en el costo de la canasta básica obligará a varios restaurantes a modificar sus menús a inicios de 2026.

"A principios de año algunas modificaciones ya que la canasta básica no ha bajado al contrario ha ido incrementando, eso junto con lo del salario, bueno pues se van a presentar algunas modificaciones en las cartas", afirmó.

Recordó que diciembre es un mes clave para contratar nuevo personal e invitó a los jóvenes a acercarse a los restaurantes como una opción en su primer empleo.