Veracruz destaca en producción de café de alta calidad

Veracruz destaca en producción de café de alta calidad

En el Día Internacional del Café, celebrado cada 1 de octubre, esta bebida no solo despierta, también nutre, pues una taza de café contiene antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento celular.

Veracruz destaca como el segundo estado productor de café en México, con una producción de más de 200 mil toneladas al año. Y el Puerto es una de las ciudades que más cafeterías tiene con excelente calidad.

"El Puerto de Veracruz es de los lugares donde he encontrado mejores tazas en muchas cafeterías, tiene lógica tenemos las cafeterías más viejas del país, tenemos los bebedores más antiguos, porque para nosotros es normal reunirnos en cafeterías que en otras ciudades no", dijo, Carlos Antonio Juárez Cano- barista y catador de café.

Las 10 regiones cafeteras del estado, incluyendo Coatepec, Huatusco y Zongolica, son reconocidas por la calidad de su café, producido en sistemas de sombra que benefician la biodiversidad y las características organolépticas del grano.

La recomendación para comprar un buen café es la siguiente:

"No comprar muchas cantidades para que esté fresco, segundo buscan un molino bueno no tan rústico, luego por moler en casa lo meten a la licuadora y eso no es bueno, en tercer lugar yo sugiero no comprar cafés tan quemados porque luego ya sabe no a café sino a carbón", señaló Carlos Antonio Juárez Cano- barista y catador de café.

Carlos Antonio Juárez Cano, es orgullosamente veracruzano y representará a México en una competencia internacional de café que se llevará a cabo en Brúcelas, Bélgica en 2026.