Veracruz y Boca del Río suman seis cierres de restaurantes en 2026

El encarecimiento de los insumos, las dificultades para contratar personal y la reducción del gasto de los comensales presionan al sector restaurantero de la zona conurbada.

Al menos seis restaurantes cerraron sus puertas durante 2026 en Veracruz y Boca del Río, en un contexto marcado por el incremento de los costos de operación y las dificultades para contratar y conservar trabajadores, informó Abigail Guzmán Hernández presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Veracruz.

La representante empresarial señaló que los establecimientos enfrentan diferentes obstáculos para mantener sus operaciones, entre ellos el encarecimiento de los insumos y la falta de colaboradores, especialmente jóvenes.

Falta de personal complica la operación

De acuerdo con la dirigente empresarial, la dificultad para encontrar trabajadores se ha convertido en una situación recurrente para los restaurantes de la zona conurbada y no se limita a Veracruz.

Ante este panorama, consideró necesario que los empresarios revisen sus esquemas de contratación y generen condiciones laborales que favorezcan la permanencia de sus colaboradores.

La rotación de personal representa un desafío para los establecimientos que necesitan mantener cubiertas las áreas de cocina, servicio y atención al cliente. A esta situación se suma el aumento de los precios de los productos e insumos utilizados para preparar alimentos.

Comensales reducen su gasto en restaurantes

Durante octubre, la presidenta de la CANIRAC informó que el gasto promedio por persona en restaurantes de Veracruz y Boca del Río disminuyó entre 20 y 25 por ciento. De acuerdo a la titular, una cuenta que anteriormente rondaba los 400 pesos por comensal ahora se ubica entre 300 y 350 pesos.

Esta reducción no significa necesariamente que los establecimientos reciban menos visitantes. El problema es que los clientes gastan menos durante cada visita y limitan el consumo de productos adicionales.

La situación representa un reto para los negocios que deben cubrir gastos fijos, salarios, servicios e insumos, incluso cuando el monto de las cuentas disminuye.

Paseo del Café busca impulsar el consumo local

Como parte de las actividades para promover el consumo y respaldar a los productores regionales, la CANIRAC anunció una nueva edición del Paseo del Café, programada del 30 de octubre al 1 de noviembre de 2026.

El encuentro contempla la participación de más de 50 expositores y actividades como catas de café, con el propósito de impulsar la producción veracruzana y generar movimiento económico en la zona conurbada.

La organización estima que el evento podría generar una derrama económica superior a los seis millones de pesos.

Mientras tanto, el sector restaurantero enfrenta el desafío de mantener sus establecimientos en funcionamiento en un entorno de mayores costos, menor gasto por cliente y dificultades para cubrir sus necesidades de personal.

Aunque la cifra de seis cierres fue confirmada por la dirigencia empresarial, no se ha difundido una lista completa de los establecimientos involucrados ni un desglose individual de las causas de cada cierre.