Veracruzanos comen más pan con los frentes fríos; podría encarecerse

Con la llegada de los frentes fríos y el descenso de las temperaturas, la venta de pan dulce en Veracruz registra un incremento de hasta 40 por ciento, debido a que las familias consumen más este producto durante la temporada de clima fresco, informó este miércoles, 21 de octubre, Bichir Naum Lajud, delegado de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Veracruz.

Frío incrementa consumo 

Explicó que, durante los meses de calor, el consumo puede alcanzar alrededor de dos piezas y media por persona, mientras que en la temporada de frío aumenta hasta tres piezas y media, impulsado por la costumbre de acompañar el café con pan.

"Ya empieza la temporada buena del pan", señaló el representante del sector, quien destacó que el cambio de clima favorece la actividad de las panaderías establecidas en la zona conurbada.

Incertidumbre en el precio 

Sin embargo, advirtió que existe incertidumbre por el comportamiento del precio de la harina, uno de los principales insumos para la elaboración de este alimento. Explicó que las variaciones del dólar y el incremento en los costos de los fletes y seguros relacionados con los conflictos internacionales podrían provocar un aumento en esta materia prima.

De presentarse un encarecimiento de la harina, los panificadores tendrían que ajustar los precios del pan para enfrentar el incremento en sus costos de producción. No obstante, estimó que los precios podrían mantenerse sin cambios durante lo que resta de octubre y hasta mediados de noviembre, siempre que no aumenten los insumos.

Precios del pan 

Actualmente los precios del pan oscilan entre los 12 y 18 pesos. Una bomba cuesta 12 pesos, una dona 17 pesos , y el garibaldi 18 pesos. 

Por otra parte, la temporada de Día de Muertos también representa una oportunidad para el sector. De acuerdo con Lajud, las ventas de pan de temporada registran un crecimiento de 20 por ciento respecto al año pasado, favorecidas por la comercialización anticipada del tradicional pan de muerto.

En la región de Veracruz, Boca del Río, Medellín y Alvarado existen aproximadamente más de 130 panaderías establecidas, que buscan mantener sus ventas frente a la competencia y los costos operativos.

El delegado también pidió generar condiciones más equitativas para los negocios formales, sin afectar a los emprendedores que elaboran y venden pan en sus casas y redes sociales.