Festival del Chile Jalapeño espera 18 mil visitantes

La tercera edición del Festival del Chile Jalapeño se realizará del 16 al 18 de octubre en Xalapa, con actividades gastronómicas, culturales y académicas. Los organizadores esperan reunir a cerca de 18 mil visitantes y generar una derrama económica de alrededor de 4 millones de pesos.

Francisco Javier Cuevas Ferrer, asesor del Consejo Gastronómico Veracruzano y organizador del festival, recordó que el año pasado acudieron alrededor de 15 mil personas. "El año pasado fueron 15 mil asistentes. Esperamos este año cerca de 18 mil personas, esperemos cubrir la meta", señaló.

Para esta edición se proyecta la participación de más de 30 expositores, entre productores, cocineros, restauranteros y emprendedores. Habrá salsas, mermeladas, postres, chiles capeados, conservas y otras preparaciones elaboradas con chile jalapeño.

También participarán expositores de municipios como Naolinco y Xico, con la intención de ampliar la promoción de productos regionales y generar movimiento económico en Xalapa y municipios cercanos.

Más de 30 expositores participarán en la tercera edición

El festival del año pasado dejó una derrama estimada en 3.5 millones de pesos. Para esta tercera edición, la meta es superar esa cifra. "Este año lo que buscamos es incrementarlo, ver si le podemos pegar a los cuatro millones de pesos", afirmó Cuevas Ferrer.

Las actividades comenzarán el viernes 16 de octubre con la presentación de un libro relacionado con los chiles de Latinoamérica, además de una cena maridaje de cinco tiempos, en la que el chile jalapeño será el ingrediente principal tanto en platillos como en bebidas.

Durante sábado y domingo habrá talleres gastronómicos gratuitos, actividades infantiles y presentaciones artísticas en el Parque Juárez. También se buscará superar el récord del llamado chile monumental, que el año pasado reunió 6 mil 250 chiles.

Gabriel Castro Masegosa, del Centro de Investigaciones Tropicales de la Universidad Veracruzana, destacó la importancia cultural del producto. "El chile jalapeño tiene sistemas de conocimientos, tiene recetas, tiene recetas de la abuela, historia de las familias", expresó. Añadió que estos encuentros también ayudan a preservar el patrimonio gastronómico y la identidad vinculada al chile jalapeño.