Ganan estudiantes del Tec medallas de oro en Indonesia

Tres estudiantes del Tecnológico Nacional de México obtuvieron medallas en la Feria Internacional de Ciencias de Indonesia (IISF), realizada del 19 al 22 de junio en Bali, con un proyecto innovador basado en el nopal. Jesús Rafael López, María Xisela Ramírez y Ángela Camarillo desarrollaron un jugo de nopal que ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre, tras seis meses de investigación y pruebas en personas diabéticas y normoglucémicas. El equipo descubrió que los efectos hipoglucemiantes del nopal no se deben a la fibra, como comúnmente se cree, sino a los taninos condensados presentes en el jugo, compuestos que inhiben las enzimas alfa-amilasa y alfa-glucosidasa responsables de la digestión de carbohidratos. Además del IISF, el proyecto fue presentado en el evento Innovatex del propio TecNM. Aunque participaron cinco estudiantes en total, solo tres viajaron a Indonesia como representantes de su escuela, del estado y de México. "Este premio representa el esfuerzo colectivo y el amor por la ciencia. Nos enorgullece haber llevado el nopal, símbolo nacional, a una competencia internacional", expresaron los jóvenes tras su regreso.