Zacatecas, Zac.- La creciente alza en los precios de la canasta básica impacta significativamente a la población más vulnerable, en un país donde, según datos de CONEVAL para el 2022, el 36.3% de la población vive en situación de pobreza multidimensional, es decir, 36 de cada 100 personas, afectando a 44.2% de los zacatecanos con salarios insuficientes para adquirir una canasta alimentaria.
Sondeo: "Cada año es de subir, cada año es de subir los precios, ya nos la sabemos. Dos tres piezas de pollo pues que, ya 80, 70 pesos."
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), en su plataforma: "Quién es Quién en los Precios", GRÁFICO 2: el gasto para adquirir 24 productos de la canasta básica a nivel nacional rondo de 1,030.90 a 748.90 pesos durante la primera semana de 2024. En Zacatecas, el gasto varió de 850 a 886.20 pesos en durante el mismo periodo. Tan solo en los mercados de la capital zacatecana, comerciantes señalaron aumentos de hasta el 50%.
"Lo que viene siendo la cebolla, el jitomate, el chile, ahorita debido al frío la verdura también aumenta mucho, lo que es la calabaza, la zanahoria, todo lo que lleva un caldo ." Expusó el comerciante Oscar Pacheco Jaquez.
INEGI respalda estos datos con cifras recientes, destacando productos genéricos que sus variaciones de precios sobresalieron por su incidencia en la inflación general como el del jitomate que experimentó una variación quincenal del 25.64% o la cebolla del 7.16%. En los mismos resultados, la capital zacatecana y el municipio de Fresnillo se encuentran entre las ciudades con mayores variaciones, con 0.16% y 0.67%, respectivamente.
En este contexto, es definitivo que hay quienes se ven obligados a modificar sus planes alimenticios, por lo que la nutrióloga, Cecilia Sánchez, recomienda ubicar alimentos de temporada y de la región que suelen ser más económicos, sustituir en ocasiones alimentos como la carne, por otras proteínas como la soya, lentejas, garbanzos que rinden en un 300% más: "Pues lo primero que tenemos que considerar es que el punto más importante, que a final de cuentas pues la alimentación es una parte esencial, o sea, tenemos que comer a final de cuentas, entonces y qué mejor que hacerlo de una manera balanceada, correcta y sobre todo según nuestras necesidades."
Queda claro que el país enfrenta desafíos significativos para garantizar una vida digna con condiciones saludables para la población. Siendo la salud nutricional un aspecto esencial para enfrentar la vida cotidiana.