Exceso de humedad deteriora la calidad del frijol en Zacatecas

Zacatecas, Zac. El exceso de humedad provocado por las lluvias ha complicado aún más el panorama para los productores de frijol en Zacatecas, debido a que parte de la cosecha presenta manchas, ampollas y hongos que afectan su calidad y podrían impedir que cumpla con las normas de comercialización, advirtió Ramiro Hinojosa Aguayo, presidente del Sistema Producto Frijol.

Humedad compromete la calidad del grano

El representante del sector explicó que las afectaciones alcanzan tanto a quienes ya trillaron su cosecha como a quienes todavía mantienen el cultivo en campo.

En el primer caso, la humedad puede provocar manchas en el grano, mientras que en otros llega a generar ampollas y hongos, lo que demerita considerablemente sus condiciones para la venta.

Advirtió que la situación representa un problema adicional para los productores, pues el frijol dañado difícilmente cumpliría con los requisitos de calidad establecidos para su comercialización, particularmente bajo las normas que maneja Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex).

Sin cifras definitivas sobre las superficies afectadas

Hinojosa Aguayo señaló que todavía se encuentra en comunicación con las autoridades correspondientes para determinar la superficie afectada y establecer una estimación de los daños. 

Aunque aún no cuenta con cifras precisas, consideró que se trata de una cantidad considerable, principalmente en las variedades de frijol pinto, que suelen trillarse primero.

El dirigente sostuvo que el panorama ya era complicado por las condiciones de la producción y la cantidad de frijol que se encontraba en proceso de trilla, pero las precipitaciones agravaron las dificultades que enfrenta el sector al cierre del año.

Piden alternativas para el frijol deteriorado

Ante este escenario, consideró necesario comenzar a gestionar alternativas para atender a los productores que obtengan grano deteriorado por el exceso de agua, mediante la coordinación entre el Gobierno del Estado, la Secretaría del Campo (Secampo) y Alimentación para el Bienestar.

Sin embargo, reconoció que existe incertidumbre sobre la posibilidad de establecer un programa extraordinario de compra para este tipo de cosecha.

Recordó que, durante años, los productores han solicitado mecanismos de apoyo para colocar el frijol que no reúne las condiciones comerciales habituales, sin que se haya concretado una solución de manera consistente.

Explicó que, en ocasiones anteriores, las autoridades han planteado flexibilizar las normas, aunque la apariencia y la presencia de hongos en el grano dificultan su aceptación para consumo humano.

Por ello, insistió en la necesidad de buscar desde ahora un esquema de atención que permita reducir las pérdidas económicas de los productores afectados, aunque evitó generar expectativas sobre una eventual compra gubernamental mientras no exista una propuesta concreta.

Persisten dudas sobre los centros de acopio

A la problemática por las lluvias se suma la falta de información sobre la operación de los centros de acopio de Alimentación para el Bienestar, así como las fechas en que comenzará la recepción del grano, aspectos que mantienen a los productores a la espera de definiciones.