Frijoleros deben cambiar modelo de producción o enfrentar crisis

Zacatecas, Zac. El cultivo de frijol en Zacatecas atraviesa una situación crítica debido a la dependencia del temporal y a que los productores continúan concentrados principalmente en la producción primaria, advirtió Luis Roberto Reveles Torres, director de Coordinación y Vinculación Estatal del Campo Experimental Zacatecas del INIFAP. 

Señaló que una de las principales dificultades es el arraigo que las familias productoras tienen con el cultivo, una actividad que han desarrollado durante generaciones, pero que actualmente requiere cambios para mantenerse como una actividad rentable. 

Urge agregar valor al frijol 

Reveles Torres consideró necesario que los productores modifiquen su modelo de trabajo y dejen de limitarse a producir y vender el grano, para avanzar hacia el uso de mejores tecnologías, semilla certificada y procesos que permitan darle valor agregado al frijol. 

"Ellos tienen que innovar, tienen que cambiar el chip; no nada más dedicarse a la producción, sino usar las mejores tecnologías, semilla certificada y luego darle valor agregado a su producción", sostuvo. 

Advirtió que de no concretarse esta transformación, el cultivo continuará enfrentando los mismos problemas de rentabilidad que históricamente han afectado a los productores. 

Más de 95% depende del temporal 

El especialista explicó que la situación se agrava por las condiciones áridas de Zacatecas, ya que más de 95 por ciento de la producción de frijol se realiza bajo condiciones de temporal. 

Añadió que apenas entre 5 y 8% del frijol se produce mediante riego, por lo que la mayor parte de las cosechas queda condicionada a las condiciones climáticas de cada ciclo agrícola. 

Aunque el frijol es un cultivo que requiere relativamente poca agua, destacó que existen diferencias importantes en los niveles de producción entre las superficies de riego y las de temporal. 

También disminuye el consumo 

Reveles Torres señaló que el problema no solamente está relacionado con la producción, pues también se ha registrado una disminución en el consumo de frijol entre los mexicanos. 

Ante ello, planteó la necesidad de recuperar su consumo debido al alto valor nutricional del alimento y, paralelamente, generar condiciones para que su producción vuelva a ser una actividad rentable para los agricultores. 

Precisó que el INIFAP no ha cuantificado las hectáreas que pudieran estar en riesgo o pérdidas durante el actual ciclo, ya que su función se concentra en la investigación, innovación y transferencia de conocimientos; sin embargo, las estadísticas muestran una reducción de la producción en términos de rentabilidad del cultivo.