Botanas González historia, sabor y arraigo en Zamora

Luis González Contreras es comerciante y heredero de una tradición que comenzó hace más de cuatro décadas. El negocio fue fundado por su tío Nicolás González en los años ochenta, y en 1985 se integró su padre ?también llamado Luis González? quien eventualmente asumió el liderazgo. Hoy, Luis hijo continúa con el compromiso de mantener viva esta empresa familiar.

La especialidad del negocio son las botanas en vinagre: cueritos, manitas, oreja, trompa, entre otras. Elaboradas de forma casera, sin aditivos, con un sabor que ha acompañado a generaciones de zamoranos. "Hay familias que han venido por años. He visto niños crecer, y ahora vienen con sus hijos", comenta Luis.

Ubicados en avenida Juárez 199 poniente, entre Galeana y Dr. Verduzco, el local goza de una ubicación privilegiada en el centro de Zamora. La clientela incluye tanto vecinos como personas que regresan del norte en temporada decembrina. Sin embargo, reconoce que esa tradición ha disminuido: "Antes era común verlos llegar a finales de año. Ahora muchos ya no vienen".

A pesar de los cambios, el negocio se mantiene firme. "No competimos en precio, competimos en calidad", afirma. La atención al cliente ha sido clave, junto con el sabor casero que distingue sus productos. Son más de 40 años de trabajo que respaldan su permanencia.

Durante la pandemia, enfrentaron retos importantes. Fue entonces que, junto a su esposa Elisa Méndez, decidieron sumar una nueva propuesta: "Comida Casera Doña Ely". Este proyecto, nacido en tiempos difíciles, se consolidó como complemento al negocio principal y hoy ambos trabajan en conjunto.

Aunque no esperan un repunte con el regreso de los paisanos, mantienen la esperanza en las celebraciones decembrinas, las posadas y el aguinaldo. "La gente nos recuerda con cariño, y eso nos motiva a seguir", expresa.

Luis González invita a la comunidad de Zamora y la región a visitar su negocio de lunes a sábado de 10 de la mañana a 6 de la tarde, y domingos de 12 a 3. También ofrecen servicio para eventos, con la promesa de calidad, atención y sabor tradicional.