Comida sahuayense motivo de visita y sostén económico
Zamora/La Piedad
Fecha: 28-10-2026
Sahuayo se caracteriza como un municipio en el que hay mucho comercio, a nivel regional es un referente para comprar mercancía, refacciones, medicina y recibir atención médica también, sin embargo, la gastronomía también es algo que motiva a las personas a visitar el municipio.
El comerciante de birria, Mauricio Ávila Ornelas, aseguró: "Ya la gente llega por sí sola pero la verdad en todo el mercado se vende muy buena birria, venden birria de cabeza, birria de chivo, birria de res, la verdad pues si nos caracteriza mucho la birria aquí en Sahuayo"
Hay negocios como el de la familia de Mauricio que llevan más de 60 años dedicándose a la venta de birria tatemada, al ser una comida que muchas familias ofrecen en el municipio tienen que buscar una manera de diferenciarse para ofrecer opciones a los visitantes.
Visitantes de Estados Unidos principales clientes en las vacaciones
El comerciante de birria, Mauricio Ávila Ornelas, agregó: "Lo que les gusta a los que vienen de Estados Unidos es por que se come al día, todo es muy diferente por eso en Estados Unidos comen aquí la birria y dicen no pues aquí está muy rica y allá sabemos de antemano que procesan todo duran mucho tiempo en comerse algún pedazo de carne."
Durante las temporadas vacacionales cuando vienen los visitantes de Estados Unidos son las mejores épocas para quienes venden comida ya que disfrutan de la gastronomía sahuayense, otro de los productos que también es muy buscado y que caracteriza a Sahuayo son las gorditas de masa
El comerciante de gorditas, Miguel Ángel García Juárez, comentó: "Pues yo pienso que es el sabor cada quien tiene su forma de hacer su masa, nosotros hacemos la masa, el nixtamal todo lo hacemos nosotros no es de tortilleria todo lo hacemos nosotros desde cero."
En el caso de la familia de Miguel García llevan ya desde 1959 vendiendo gorditas de masa, rellenas de queso y salsa, tradición que ha pasado de generación en generación, siendo una parada obligada para quienes visitan el municipio pasar por una gordita.
