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26 de Mayo del 2022
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Productores de queso afectados por alza de materias primas

Productores de queso afectados por alza de materias primas
Por: Verónica González
Zamora/La Piedad
13-01-2022

Jiquilpan forma parte de la cuenca lechera de la región Ciénega, en este lugar la producción de alimentos a partir de la leche forma parte importante de la economía del municipio, ahora con el alza en productos de la canasta básica, los productores de queso se vieron afectados, para realizar sus quesos los ingredientes principales son la leche, cuajo y sal, la leche fue el producto que más aumentó su costo, pues los ganaderos son quienes se las venden ahora el litro un peso más cara, pasando de $5.50 a $6.50, el cuajo también aumentó su precio sin embargo no es tan significativo como lo es la leche.

"Ese aumentó poco pero lo que más aumentó la leche pero pues todo lo que viene de abajo pues lo del campo pues." Humberto Miranda, productor de queso

A raíz de esto han tenido que modificar los precios de sus productos, actualmente cobran $8 más el kilo de queso. Algo característico de los productos lácteos es que su economía es elástica, cuando el ingreso en el hogar aumenta o disminuye se ve directamente reflejado en el aumento o disminución del consumo de productos derivados de la leche, siendo este uno de los factores que repercutieron en las ventas de los productores de queso en Jiquilpan ahora con el aumento de productos básicos.





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