Gusto culposo: los callitos de lobina de Fidel

Fidel Delgado y su esposa María de los Ángeles, iniciaron hace cuatro años con su negocio de venta de pescados y mariscos, entre ellos los callos de lobina, para mejorar la venta de este producto que no era popular en Guaymas comenzaron a prepararlos con salsas y verduras frescas para mostrar cómo se podían hacer en casa, gustó tanto la receta que ahora es la estrella de su negocio. 

El toque especial se lo da su salsa estrella, a base de salsa de soya, chile de árbol y chiltepín que combina perfecto con la suavidad y frescura de los callos de pescado fresco y el pepino y la cebolla finamente picada.

Fidel ofrece esta delicia por vaso, litro y medio litro sobre el bulevar Benito Juárez de viernes a domingo.