El chorizo, el manjar que da identidad a Toluca

"No es por presumir, pero en Toluca sí nos gusta el chorizo?"

Más allá del doble sentido, el chorizo hecho en Toluca es tradición, identidad y uno de los mayores orgullos gastronómicos de la capital mexiquense.

El chorizo toluqueño, ya sea en su versión roja o verde, se distingue por su sabor único, mezcla de carnes, especias, chiles y semillas que le dan sentido y un lugar privilegiado en la mesa.

En el Mercado 16 de Septiembre de Toluca se puede encontrar este manjar que, generación tras generación, ha conquistado paladares. 

Entre los productores destaca Luis Morales, de la Tocinería "Los Dos Hermanos" quién aprendió de su familia el arte de elaborarlo y que hoy mantiene viva la tradición, vendiéndolo con orgullo a locales y visitantes.

Además del tradicional rojo y verde, también se elabora de habanero, de tamarindo e incluso estilo argentino, cada uno con su propio carácter y sabor.

Lo especial del chorizo toluqueño es que no solo se disfruta en tacos o tortas: también se degusta con guisos caseros, desde frijoles refritos hasta pastas o pizzas. 

Para los habitantes de Toluca, el chorizo no es solo un alimento, sino una muestra de identidad cultural, un símbolo que recuerda que la gastronomía mexiquense tiene historia, sabor y orgullo.

Y como la tradición nunca se detiene, los maestros choriceros ya trabajan en nuevas recetas, confirmando que en Toluca, el chorizo siempre da de qué hablar? y de qué saborear.