NOTICIAS Gastronomía

México prehispánico: la raíz de nuestra gastronomía

Cuando pensamos en la comida mexicana, es común imaginar tacos, moles, tamales o pozole. Pero detrás de cada uno de estos platillos hay una historia mucho más profunda: una herencia culinaria milenaria que proviene de los pueblos indígenas del México prehispánico. Su cocina no solo era diversa y sabrosa, también estaba llena de simbolismo, técnicas complejas y una profunda conexión con la naturaleza. Maíz, frijol y chile: el corazón de la alimentación indígena Uno de los rasgos más sorprendentes de esta gastronomía es que, a pesar...

VER NOTA